雑学王 雑学・トリビア集です

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全身がトロのマグロがいる。

マグロの数が全世界的に減っているので、マグロ資源を保護しようと各種のマグロの漁獲量が規制されようとしています。

マグロの値上がりが心配ですが、全身がトロといわれるマグロがいるのを知ってますか?

それは蓄養マグロと呼ばれるものです。

とはいっても、これはマグロの種類ではなく、体重20~30kgぐらいの若いマグロを捕獲し、半年くらいいけすの中で40~50kgほどの大きさまで育てて出荷したり、やせたマグロを捕らえて同じように脂の乗るまで育てて出荷するものです。

オーストラリア,地中海などが有名で、オーストラリアではミナミマグロが、地中海ではクロマグロ(ホンマグロ)の蓄養が行われています。

この蓄養マグロ、いけすの中で運動不足な上、沢山餌を与えられて育てられるので、天然物だと赤身の部分までトロになります。

全身の8割がトロ、2割が中トロなどといわれるくらいで、マグロ好きの日本人にとってはうれしい存在です。

スーパーなどでも広く出回っているので、知らないうちに食べているのではないでしょうか。






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テーマ:寿司 - ジャンル:グルメ

  1. 2007/02/05(月) 15:53:40|
  2. 食べ物
  3. | トラックバック:1
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  1. 2007/08/12(日) 12:05:11 |
  2. マグロを攻める

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